Biscotti con effetto “vetro colorato”…

Biscotti vetro coloratoIn realtà stavo cercando delle foto che mi interessavano e mi sono imbattuta in questa ricetta che trovo carinissima. Credo che questo week end mi cimentero’.

Si tratta di biscottini che al centro riproducono un effetto di vetro colorato. Li trovo interessanti soprattutto per stupire qualche ospite oppure addirittura da usare come decorazione.

Vi riporto la ricetta:

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Resa: da 3 a 4 dozzine

Ingredienti
1/2 tazza burro
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di melassa
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
2 tazze di farina
1/4 cucchiaino di sale marino
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
20 caramelle dure colorate (per esempio le Sperlari), preferibilmente in diversi gusti

Preparazione
Scaldare il forno a 190 °.

In una grande ciotola, usando un miscelatore elettrico, montate per circa due minuti il burro con i due tipi di zucchero fino a formare una crema. Aggiungete poi la melassa e l’estratto di vaniglia, e mescolate fino ad incorporarli.

Aggiungete l’uovo e sbattete, a media velocità, per circa un minuto finchè il composto non risulterà chiaro e liscio. Quindi, usando la spatola, unite gli ingredienti secchi alla miscela, ovvero: farina setacciata, il sale ed il lievito. Utilizzate il miscelatore elettrico per mescolare fino a quando la farina non sarà incorporata.
Dividete l’impasto a metà ed appiattitelo tra due fogli di carta da forno poi lasciatelo riposare un’oretta in frigorifero.

Con il mattarello stendete la pasta (sempre tra i due fogli di carta forno) fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Usando un tagliapasta della forma che vi piace tagliate i biscotti e poi, usando un tagliapasta piu’ piccolo oppure un coltellino affilato, tagliate una forma al centro del biscotto (un cerchietto o vedete voi).

Disponete i biscotti sulla teglia, sulla carta da forno.

The WeddinEve - Wedding Planner Milano
Scartate le caramelle e separatele per colore in diversi sacchettini di plastica. Utilizzando un martello o un mattarello, schiacciate caramelle per ridurle quasi in polvere. (Nota: Se si utilizza un mattarello di legno, le caramelle possono intaccare il legno.) Usate un cucchiaio per cospargere la caramella schiacciata nel foro del biscotto e riempite fino ai bordi. È possibile eventualmente mescolare i colori per un effetto screziato.

Se volete appendere i biscotti come ornamento (o idea personale metterci un fiocchetto ed utilizzarli magari come segnaposto) o decorazione, scolpite un piccolo foro nella parte superiore di ogni biscotto prima della cottura. (Una volta che i biscotti si sono raffreddati potete passare il filo o il nastro nel foro ed usarlo come passante)

Cuocete i biscotti per 9-10 minuti. La caramella dovrebbe sciogliersi e spumeggiare ed i biscotti dovrebbero cominciare a diventare dorati e sodi al tatto. Rimuovere teglie dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per almeno 10 minuti, in caso contrario, i centri colorati della caramella rischiano di separarsi dalla pasta.

Non appena i biscotti si saranno raffreddati potete rimuoverli dalla teglia e conservarli in un contenitore ermetico, o magari metterli in un barattolo di vetro con del nastro colorato e quindi regalarli 🙂

Eva D’Angiola

The WeddingEve – Wedding Planner Milano

Scrivimi: info@theweddingeve.it

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